Question 1

Món Cacao kem trứng cần có nguyên liệu gì?

Accepted Answer

Nguyên liệu cần có bao gồm:

+ 10gr bột cacao nguyên chất

+ 20ml sữa đặc

+ 2 quả trứng gà (tách lấy lòng đỏ)

+ 15ml kem béo

+ 200ml whipping cream

+ 200ml sữa tươi

Question 2

Cách pha chế món cacao kem trứng như thế nào?

Accepted Answer

Cách thực hiện
Bước 1: Làm kem trứng

Tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà, cho vào 200ml whipping cream, 50gr bột cake cream, 100ml sữa tươi vào một ly lớn.

Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trong vòng 3 phút. Đánh cho đến khi quan sát thấy lớp kem trứng bông lên xuất hiện các đường vân nhẹ thì tắt máy.

Bước 2: Pha cacao

Cho vào 10gr bột cacao nguyên chất, 20ml sữa đặc, 40ml nước sôi. Kế đến, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp trên.

Đợi đến khi bột cacao hòa tan hoàn toàn thì tiếp tục cho vào hỗn hợp thêm kem béo, sữa tươi và khuấy khoảng 1 phút để tất cả các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn với nhau là được.

Bước 3: Làm cacao kem trứng

Món cacao kem trứng là món đồ uống kết hợp hài hòa giữa hương vị cacao và kem trứng. Sau khi đã có sẵn lượng cacao và kem trứng cần thiết, chúng ta sẽ pha chúng lại với nhau.

Lấy cacao vừa pha được rót vào ly. Sao cho hỗn hợp cách miệng ly từ 1 – 1,5cm. Kế đến, rót kem trứng lên bên trên. Lớp kem trứng vàng nhạt mịn màng, sóng sánh sẽ nằm ở lớp trên cùng, tạo thành hiệu ứng phân tầng đẹp mắt.

Để décor, chỉ cần rắc một ít đường cát lên bề mặt và dùng đèn khò làm đường ngả sang màu nâu caramel là đạt. Đợi khoảng 20 – 30s, lớp caramel này sẽ cứng lại. Vậy là chúng ta đã hoàn thành rồi.

Món thức uống cacao kem trứng có mùi thơm của bột cacao nguyên chất và vị béo ngậy của kem trứng. Đặc biệt, lớp kem trứng được pha đúng cách sẽ không hề có vị tanh. Chính nhờ độ béo ngậy của kem trứng mà vị đắng của cacao nguyên chất được thuyên giảm đi ít nhiều. Tạo thành một món đồ uống thơm ngon hấp dẫn, hợp khẩu vị của mọi người.

Bạn có thể dùng nóng hoặc uống lạnh khi kết hợp kèm với đá viên đều rất ngon miệng.